Fruit de la passion et stéphanie bienvenu : toutes nos recettes

Name: Le fruit de la passion parfume délicieusement vos recettes de cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: fruit de la passion
Ingredients: 90 gr sucre glace; 30 gr poudre d’amande; 2 gr sel; 110 gr beurre; 1 oeuf; 250 gr farine T55; 1 gros œuf; 50 gr poudre d’amande; 50 gr sucre; 15 gr farine; 45 gr blancs d’œufs; 25 gr sucre; 160 gr sucre; 240 gr noix de pécan; 3 gr fleur de sel; 70 gr purée de fruit de la passion; 70 gr purée de mangue; 25 gr sucre; 4 gr pectine NH; 400 gr mascarpone; 100 gr crème liquide 30%; 40 gr sucre glace; 1 gousse de vanille

La chair du fruit de la passion est très parfumée. Photo par Gibbyli

Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. C'est une baie tropicale issue de la grenadille, une liane grimpante et originaire d'Amérique du Sud, la Passiflore. Le fruit de la passion appartient à la famille des Passifloraceae. Bénéfique pour la santé, il contient beaucoup d'antioxydants et de fibres. Sa chair est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.

Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement les mousses, les sorbets et les confitures. Dans une salade de fruits ou en jus, il saura donner du peps et de l'exotisme à votre journée.